Palma daktylowa jest skarbem regionów saharyjskich. Nie tylko ze wzgl?du na swoje owoce, których istnieje tysi?ce odmian, ale tak?e ze wzgl?du na swoje uslugi ekosystemowe i ró?norodne zastosowania produktów ubocznych, z których korzystaj? mieszka?cy oaz i ich zwierz?ta hodowlane. Pestki daktyli s? jednym z produktów ubocznych uprawy daktyli, s? wyrzucane lub cz??ciowo wykorzystywane w paszach dla zwierz?t lub stosowane w leczeniu cukrzycy, jako ?rodek znieczulaj?cy, kosmetyczny itp. Bogate w przeciwutleniacze i inne substancje aktywne o wysokiej warto?ci dodanej, zasluguj? na wykorzystanie.Ksi??ka ta ma na celu przyjrzenie si? skladowi fitochemicznemu profilu lipidowego oleju z pestek daktyli pod k?tem zawarto?ci kwasów tluszczowych, steroli i tokoferoli.