W Afryce, a w szczególno?ci w Beninie, choroby ?ywieniowe s? powszechne i odpowiadaj? nawet za 45% zgonów w?ród dzieci w wieku 0-5 lat. Problem ten, w pol?czeniu z niskim poziomem ?ywienia w?ród dzieci w wieku szkolnym, oznacza, ?e nauka o ?ywieniu jest obarczona wieloma trudno?ciami. Aby rozwi?zac ten problem, niniejsza ksi??ka przedstawia glówne zjawiska fizjologiczne zwi?zane z dostarczaniem skladników od?ywczych do ?rodowiska wewn?trznego czlowieka, a mianowicie trawienie i wchlanianie jelitowe. Analiza problemowa danych zebranych podczas obserwacji lekcji pokazuje, ?e trudno?ci w uczeniu si? o dostarczaniu skladników od?ywczych do ?rodowiska wewn?trznego czlowieka s? liczne i zró?nicowane, i mo?na je podzielic na nast?puj?ce szerokie kategorie: trudno?ci epistemologiczne zwi?zane z matematyk?, chemi? i specyficznym slownictwem dotycz?cym ?ywienia; trudno?ci socjologiczne zwi?zane z niskim poziomem zrozumienia niektórych uczniów; oraz trudno?ci analityczne i metodologiczne. W niniejszej ksi??ce zaproponowano rozwi?zania tych trudno?ci.