Niniejsza ksi??ka bada karotenogenez? w pigmentowanych czerwonych dro?d?ach z ró?nych nisz. Pomimo dost?pno?ci kilku naturalnych i syntetycznych karotenoidów, obecnie wzrasta zainteresowanie mikrobiologicznymi ?ródlami pigmentów ze wzgl?du na ich wla?ciwo?ci lecznicze, aktywno?c prowitaminow?, produkcj? niezale?n? od warunków sezonowych i geograficznych oraz przewidywaln? wydajno?c. Dro?d?e karotenogenne to zró?nicowana grupa niespokrewnionych organizmów (glównie Basidiomycota), a wi?kszo?c znanych gatunków wyst?puje w czterech grupach taksonomicznych: Sporidiobolale i Erythrobasidium z klasy Urediniomycetes oraz Cystofilobasidiales i Tremellales z klasy Hymenomycetes. Karotenoidy s? najbardziej wyra?nymi, naturalnie wyst?puj?cymi rozpuszczalnymi w lipidach ?óltymi, pomara?czowymi i czerwonymi pigmentami o szerokiej dystrybucji, ró?norodno?ci strukturalnej i ró?nych funkcjach. Produkcja karotenów, naturalnych karotenoidów, wynosi ponad 100 milionów ton rocznie na calym ?wiecie. Karotenogenne dro?d?e wyizolowane z ró?nych nisz mog? byc potencjalnym szczepem do komercyjnej produkcji beta-karotenu.