Che cos' l'etichetta di un alimento? Prima di tutto un modo sintetico di dare alcune informazioni essenziali a chi consuma quel prodotto alimentare. La prima domanda che ci poniamo quando ci viene proposta una bevanda o un alimento che cos' ? Si vuole cio sapere la denominazione di quel prodotto alimentare. Quando decidiamo di conservare nel nostro freezer un alimento la prima cosa che facciamo scrivere sul contenitore di cosa si tratta e, i pi precisi, anche la data di congelamento. In quel momento abbiamo inconsapevolmente etichettato, anche se in maniera non completa, un alimento.Cos gi facevano nell'antichit quando per esempio gli Egizi usavano sigillare il contenuto delle anfore con un sigillo di fango che certificava che quella confezione non era stata aperta. Per il vino di solito veniva riportato il luogo di produzione, l'anno di produzione e la zona geografica, ed in qualche occasione anche il nome del produttore. Questo metodo di etichettatura pass poi ai Greci ed ai Romani.Successivamente questa esigenza si via via implementata di tutta una serie di informazioni utili al Consumatore finale di quel prodotto alimentare per permettergli scelte consapevoli nel momento dell'acquisto, della conservazione e nel momento dell'utilizzo.